Др Катарина Вељовић је научни саветник у Групи за интеракције пробиотика и микробиоте са домаћином у ИМГГИ, а бави се истраживањима у области молекуларне микробиологије. Дипломирала је 2002. године на Природно-математичком факултету Универзитета у Крагујевцу, мастер студије је завршила 2006. године, а докторску дисертацију под називом „Антимикробна активност ентерокока изолованих из ферментисаних производа и клонирање гена за синтезу и имунитет одабраног ентероцина“ одбранила је 2011. године на Биолошком факултету Универзитета у Београду.

У фокусу њеног научног рада налази се проучавање бактерија млечне киселине (ЛАБ) изолованих из ферментисаних производа, укључујући њихова пробиотска својства, механизме деловања и могућности примене у развоју иновативних пробиотика. Значајно је допринела развоју стартер и функционалних пробиотских култура са потенцијалом примене у прехрамбеној индустрији, фармацији, медицини и ветерини. Једна од пробиотских стартер култура на чијем је развоју радила заштићена је националним и међународним патентом и награђена је више пута.

Тренутно ради на успостављању прве националне биобанке аутохтоних сојева ЛАБ (ЛАБбанка). Била је менторка на изради докторске дисертације и више мастер радова на Биолошком факултету Универзитета у Београду. Учествовала је у бројним домаћим и међународним пројектима, руководила пројектима финансираним од стране Фонда за науку и Фонда за иновациону делатност, као и индустријским истраживачко-развојним пројектима. Чланица је више научних друштава.